Piroger med köttfärsfyllning (2 personer)

Pirogdeg

40 gram margarin

3/4 dl mjölk

1/4 pkt jäst

1 krm salt

1 äggvita

2,5 - 3 dl vetemjöl

Fyllning

150 gram köttfärs/blandfärs

1/2 msk margarin

1 liten gul lök

1 krm salt

1 krm svartpeppar

2 msk tomatpuré

vitlökssalt efter tycke och smak

2 tsk kinesk soja

Pensling

1 äggula

1/2 msk mjölk

Tillbehör

Grönsallad

Gör så här ;

Smält margarinet i en kastrull.

Häll i mjölken och låt det bli fingervarmt.

Smula ner jästen i en skål. Häll i degspadet och rör om med en träsked.

Tillsätt salt, äggvita och mjöl. Arbeta till en smidig deg.

Låt degen jäsa medan fyllningen görs.

Sätt ugenen på 225 grader. Skala och hacka löken.

Smält margarinet i en stekpanna. Fräs löken mjuk.

Tillsätt köttfärsen, hacka sönder den med en trägaffel.

Tillsätt salt, peppar, vitlökssalt, tomatpuré ocg soja. Låt svalna.

Smörj en plåt. Arbeta degen smidig på bänken. Dela degen i två eller fyra delar.

kavla ut varje del till en rund platta, minst 15 cm i diameter.

Fördela fyllningen på plattorna. Vik ihop ocg tryck ihop kanterna med en gaffel.

Låt pirogerna jäsa på plåten ca 15 min.

Pensla med äggulan utrörd i lite mjölk.

Grädda i mitten av ugen 12-15 min.

Jag brukar göra fyrdubbel sats när jag ändå håller på. Brukar då få ihopå ca 15 piroger, perfekt att ha i frysen när man ska iväg på utflykt eller inte känner för att stå framför spisen. Jag brukar även krydda min färs med örtsalt.

Degen blir underbar när jag gör den i min kitchen aid, blir en väldig skillnad mot att knåda den för hand.

Maken vill helst ha pirogen serverad med en klick creme fraiche medan jag föredrar den naturell med massa sallad toppad med balsamvinäger. Makens faster med barn äter dem gärna kalla.

kan även tillägga att mina piroger var den enda hemlagde maten som gick hem hos Devin tidiagre, dessa piroger är alltså uppskattade av både stora och små. Fyllningen kan ju varieras i oändlighet. Nästa gång tror jag att jag ska testa smula ner lite fetaost i köttfärsen. Mums!!

Ha en fortsatt trevlig fredag kära läsare. Kram//Andrea